prikaz prve stranice dokumenta Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
2024. urn:nbn:hr:121:444410
Vidović, Lorena
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu

Citirajte ovaj rad

Vidović, L. (2024). Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023. (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, Lorena. "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, Lorena. "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, L. (2024). 'Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 20.10.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović L. Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023. [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2024 [pristupljeno 20.10.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

L. Vidović, "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPrerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
Naslov (engleski)Fig processing in family farms in Dalmatia from 2009. to 2023.
AutorLorena Vidović
MentorLjiljana Nanjara (mentor)
MentorAnita Pamuković (komentor)
Član povjerenstvaLjiljana Nanjara (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAndrijana Kegalj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIva Ljubičić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Knin
Datum i država obrane2024-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Sažetak
Plod smokve se može koristiti na više načina i može se uživati u svježem, osušenom ili prerađenom obliku u razne proizvode poput džemova. Od smokava se također mogu pripremati pripravci, kao što su smokvenjak, slatko od smokava, pekmez od smokava i slično. Također je poznat po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Zrelost smokve može se odrediti prema veličini, boji kožice, čvrstoći i okusu, te po tome prepoznajemo kad je spremna za branje. Osim toga, težina ploda na grani također može ukazivati na njegovu zrelost. S obzirom na uvijete uzgoja ove voćke, ona nije zahtjevna. Potrebno joj je dovoljno topline, može izdržati i duži period bez vode, a može uspijevati i na kamenitim tlima gdje njen korijen prodire u dublje slojeve i pronalazi vodu. Prema brojnosti voćnih vrsta u našoj županiji, smokva je zauzela drugo mjesto
Sažetak (engleski)
Fig fruit can be used in many ways and can be enjoyed fresh, dried or processed into various products such as jams. Preparations can also be made from figs, such as fig tree, fig candy, fig jam, and the like. It is also known for its anti-inflammatory and antioxidant properties. The ripeness of a fig can be determined by the size, color of the skin, firmness and taste, and by this we recognize when it is ready to be picked. In addition, the weight of the fruit on the branch can also indicate its maturity. Considering the growing conditions of this fruit tree, it is not demanding. It needs enough heat, it can withstand a long period without water, and it can also thrive on stony soils where its roots penetrate into deeper layers and find water. According to the number of fruit species in our county, the fig took second place
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:444410
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik (baccalareus) inženjer prehrambene tehnologije / prvostupnica (baccalaurea) inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-17 12:05:45