prikaz prve stranice dokumenta Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
2024. urn:nbn:hr:121:444410
Vidović, Lorena
University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin

Cite this document

Vidović, L. (2024). Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023. (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, Lorena. "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, Lorena. "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović, L. (2024). 'Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 14 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Vidović L. Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023. [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2024 [cited 2024 November 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

L. Vidović, "Prerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:444410

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePrerada smokava u obiteljskim gospodarstvima u Dalmaciji od 2009. do 2023.
Title (english)Fig processing in family farms in Dalmatia from 2009. to 2023.
AuthorLorena Vidović
MentorLjiljana Nanjara (mentor)
MentorAnita Pamuković (komentor)
Committee memberLjiljana Nanjara (član povjerenstva)
Committee memberAndrijana Kegalj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIva Ljubičić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Knin
Defense date and country2024-09-30, Croatia
Abstract
Plod smokve se može koristiti na više načina i može se uživati u svježem, osušenom ili prerađenom obliku u razne proizvode poput džemova. Od smokava se također mogu pripremati pripravci, kao što su smokvenjak, slatko od smokava, pekmez od smokava i slično. Također je poznat po svojim protuupalnim i antioksidativnim svojstvima. Zrelost smokve može se odrediti prema veličini, boji kožice, čvrstoći i okusu, te po tome prepoznajemo kad je spremna za branje. Osim toga, težina ploda na grani također može ukazivati na njegovu zrelost. S obzirom na uvijete uzgoja ove voćke, ona nije zahtjevna. Potrebno joj je dovoljno topline, može izdržati i duži period bez vode, a može uspijevati i na kamenitim tlima gdje njen korijen prodire u dublje slojeve i pronalazi vodu. Prema brojnosti voćnih vrsta u našoj županiji, smokva je zauzela drugo mjesto
Abstract (english)
Fig fruit can be used in many ways and can be enjoyed fresh, dried or processed into various products such as jams. Preparations can also be made from figs, such as fig tree, fig candy, fig jam, and the like. It is also known for its anti-inflammatory and antioxidant properties. The ripeness of a fig can be determined by the size, color of the skin, firmness and taste, and by this we recognize when it is ready to be picked. In addition, the weight of the fruit on the branch can also indicate its maturity. Considering the growing conditions of this fruit tree, it is not demanding. It needs enough heat, it can withstand a long period without water, and it can also thrive on stony soils where its roots penetrate into deeper layers and find water. According to the number of fruit species in our county, the fig took second place
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:444410
Study programmeTitle: Food Technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik (baccalareus) inženjer prehrambene tehnologije / prvostupnica (baccalaurea) inženjerka prehrambene tehnologije (prvostupnik (baccalareus) inženjer prehrambene tehnologije / prvostupnica (baccalaurea) inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-17 12:05:45