Divlja (oštrolisna) šparoga (Asparagus acutifolius L.) je samonikla biljka koja raste najčešće u obalnom području na krševitom tlu. Cijenjena je zbog svojih jestivih, mekanih i sočnih izdanaka koji se beru u proljeće. Ubraja se među najstarije poznate ljekovite biljke. Izvor je raznih fitonutrijenata koji se ubrajaju u snažne antioksidanse i štite organizam od štetnih posljedica oksidativnih procesa u organizmu. Među njima se ističu flavonoidi, karotenoidi i antocijani. Sadrži i glutation, jedan od najsnažnijih antioksidansa. Za ispitivanja u ovom radu korišteni su mladi mekani izboji šparoga koji su ručno odvajani od tvrdog drvenastog dijela biljke. Cilj ovog završnog rada je bio utvrditi pojedine fizikalno-kemijske karakteristike divljih šparoga te ih usporediti s rezultatima dosad provedenih istraživanja iz drugih uzgojnih područja. U ovom radu provedena su sljedeća ispitivanja: određivanje vode i ukupne suhe tvari, određivanje pepela, određivanje udjela ulja, određivanje sadržaja fenolnih sastojaka te određivanje antioksidacijskog kapaciteta. Udio vode i ukupne suhe tvari u uzorcima divljih šparoga ispitanim u ovom radu u skladu su s rezultatima ispitivanja drugih autora,dok su vrijednosti sadržaja pepela i ulja bile niže. Viši udio ukupnih fenola je utvrđen kod gotovo svih etanolnih ekstrakata. Značajan udio ukupnih fenola utvrđen je u vodenom ekstraktu kod blanširanih šparoga. Rezultati određivanja antioksidativne aktivnosti pripremljenih ekstrakata uglavnom su u korelaciji sa utvrđenim sadržajem ukupnih fenolnih spojeva.