Zadatak ovog završnog rada je odrediti kemijski sastav isparljivih spojeva eteričnog ulja i meda od kadulje. Hidrodestilacijom su izolirani isparljivi spojevi iz eteričnog ulja, a mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) su izolirani isparljivi spojevi iz meda od kadulje. Za analizu izoliranih spojeva korištena je spregnuta tehnika plinska kromatografija-spektrometrija masa (GC-MS) na kapilarnoj koloni HP-5MS. Kao glavne komponente eteričnog ulja identificirani su slijedeći spojevi: kamfor (22.8%), 1,8-cineol (16.0%) i (α+β)-tujon (12.5%) koji su česti za eterična ulja. Destilacija kadulje provedena je u svrhu izolacije eteričnog ulja, određivanje njegovog kemijskog sastava i usporedba s isparljivim spojevima kaduljnog meda. Isparljivi spojevi iz uzorka kaduljinog meda izolirani SPME sadrže fenilacetaldehid kao glavnu komponentu (4.6-51.7%), a razlog tomu je komercijalni uzorak meda. Specifični isparljivi spojevi, koji se mogu koristiti kao potencijalni biomarkeri kaduljinog meda su: α-izoforone (1.0-35.6%) i 4-ketoizoforone (1.0-6.5%). Identifikacija isparljivih spojeva ovih dvaju uzoraka je pokazala da nemaju niti jedan zajednički spoj, stoga patvorenje meda od kadulje tinkturom nije moguće.