prikaz prve stranice dokumenta Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
2015. urn:nbn:hr:121:218780
Lozančić, Tomislav
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Prehrambena tehnologija

Citirajte ovaj rad

Lozančić, T. (2015). Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, Tomislav. "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, Tomislav. "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, T. (2015). 'Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 05.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić T. Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2015 [pristupljeno 05.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

T. Lozančić, "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
Naslov (engleski)Chemical profile of volatile compounds in wine from ( Vitis vinifera cv. Babić )
AutorTomislav Lozančić
MentorMarko Šuste (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
(Prehrambena tehnologija)
Knin
Datum i država obrane2015-11-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Inženjerstvo
Sažetak
Cilj ovog rada je utvrditi kemijski profil isparljivih spojeva u crnom vinu od sorte Babić. Metode koje su korištene u svrhu tog cilja su izolacija isparljivih spojeva mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS - SPME) i izolacija isparljivih spojeva tekuće - tekuće. Kod izolacije isparljivih spojeva mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS - SPME) detektirano je 8 spojeva (prosječno 91,4 % površine pod pikom), dok je ekstrakcijom isparljivih spojeva metodom tekuće - tekuće su detektirana 23 spoja (prosječno 88,2 %površine pod pikom ). Najzastupljeniji spojevi određeni HS - SPME su: izoamilni alkohol (prosječno 55,1 %), etil acetat (prosječno 13,6%) i etil oktanoat (prosječno 11,9 %). Metodom „tekuće- tekuće“ detektirani su: etil-hidrogen sukcinat (prosječno 22,4 %), dietil-ftalat (prosječno 15 %), 2 - feniletanol (prosječno 6,8 %), (Z)-oktadek-9-en-1-ol (prosječno 5,6 %), sorbinska kiselina (prosječno 5,2 %) i heksadekanska kiselina (prosječno 5,1 %). Kako bismo dobili jasniju sliku o kemijski isparljivim spojevima vina od sorte Babić, trebalo bi se provesti još sličnih istraživanja na većem broju uzoraka ove sorte.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:218780
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.tech.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-02-10 11:04:50