prikaz prve stranice dokumenta Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
2015. urn:nbn:hr:121:218780
Lozančić, Tomislav
Marko Marulic Polytechnic of Knin
Food Technology

Cite this document

Lozančić, T. (2015). Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić (Undergraduate thesis). Knin: Marko Marulic Polytechnic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, Tomislav. "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić." Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, Tomislav. "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić." Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić, T. (2015). 'Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić', Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, accessed 02 June 2023, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Lozančić T. Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić [Undergraduate thesis]. Knin: Marko Marulic Polytechnic of Knin; 2015 [cited 2023 June 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

T. Lozančić, "Kemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić", Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, Knin, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:218780

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleKemijski profil isparljivih spojeva vina od sorte Babić
Title (english)Chemical profile of volatile compounds in wine from ( Vitis vinifera cv. Babić )
AuthorTomislav Lozančić
MentorMarko Šuste (mentor)
GranterMarko Marulic Polytechnic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2015-11-16, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Engineering
Abstract
Cilj ovog rada je utvrditi kemijski profil isparljivih spojeva u crnom vinu od sorte Babić. Metode koje su korištene u svrhu tog cilja su izolacija isparljivih spojeva mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS - SPME) i izolacija isparljivih spojeva tekuće - tekuće. Kod izolacije isparljivih spojeva mikroekstrakcijom vršnih para na krutoj fazi (HS - SPME) detektirano je 8 spojeva (prosječno 91,4 % površine pod pikom), dok je ekstrakcijom isparljivih spojeva metodom tekuće - tekuće su detektirana 23 spoja (prosječno 88,2 %površine pod pikom ). Najzastupljeniji spojevi određeni HS - SPME su: izoamilni alkohol (prosječno 55,1 %), etil acetat (prosječno 13,6%) i etil oktanoat (prosječno 11,9 %). Metodom „tekuće- tekuće“ detektirani su: etil-hidrogen sukcinat (prosječno 22,4 %), dietil-ftalat (prosječno 15 %), 2 - feniletanol (prosječno 6,8 %), (Z)-oktadek-9-en-1-ol (prosječno 5,6 %), sorbinska kiselina (prosječno 5,2 %) i heksadekanska kiselina (prosječno 5,1 %). Kako bismo dobili jasniju sliku o kemijski isparljivim spojevima vina od sorte Babić, trebalo bi se provesti još sličnih istraživanja na većem broju uzoraka ove sorte.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:218780
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-02-10 11:04:50