Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta
 na seoskom gospodarstvu

Jelenčić, Vesna

prikaz prve stranice dokumenta Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu

Access restricted to students and staff of home institution

undergraduate thesis

Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu

2015. urn:nbn:hr:121:671355

Jelenčić, Vesna

University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Food Technology

Cite this document

APA 6th Edition

Jelenčić, V. (2015). Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

MLA 8th Edition

Jelenčić, Vesna. "Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

Chicago 17th Edition

Jelenčić, Vesna. "Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

Harvard

Jelenčić, V. (2015). 'Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 17 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

Vancouver

Jelenčić V. Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2015 [cited 2024 November 17] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

IEEE

V. Jelenčić, "Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:671355

Please login to the repository to save this object to your list.

Metadata

Title	Tehnologija proizvodnje kozjeg jogurta na seoskom gospodarstvu
Author	Vesna Jelenčić
Mentor	Marija Vrdoljak (mentor)
Granter	University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin (Food Technology) Knin
Defense date and country	2015-03-16, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Food Technology Food Chemistry
Abstract	U radu su opisani parametri proizvodnje domaćeg kozjeg jogurta, prema recepturi obitelji Kaić iz okolice Knina, koja na ovaj način već duže vrijeme proizvodi kozji jogurt. Korištena je jogurtna BIOPROX TY971 kultura (mješavina bakterija Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus i Streptococcus thermophilus). Fizikalno-kemijske analize mlijeka pokazale su zadovoljavajuću kakvoću. Senzorsko ocjenjivanje kozjeg jogurta je pokazalo dobru kakvoću sa specifičnim mirisom kozjeg mlijeka. Jogurt je ocijenjen vrlo dobrim ocjenama, te se može svrstati u proizvod dobre kakvoće.
Keywords
Language	croatian
URN:NBN	urn:nbn:hr:121:671355
Study programme	Title: Food technology Study programme type: professional Study level: undergraduate Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resource	Text
File origin	Born digital
Access conditions	Access restricted to students and staff of home institution
Terms of use
Created on	2019-05-03 08:47:52