prikaz prve stranice dokumenta Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.
2020. urn:nbn:hr:121:724380
Krezo, Anita
Marko Marulic Polytechnic of Knin
Food Technology

Cite this document

Krezo, A. (2020). Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019. (Undergraduate thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

Krezo, Anita. "Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.." Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

Krezo, Anita. "Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.." Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

Krezo, A. (2020). 'Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.', Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, accessed 13 May 2022, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

Krezo A. Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019. [Undergraduate thesis]. Knin: Marko Marulic Polytechnic of Knin; 2020 [cited 2022 May 13] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

A. Krezo, "Analiza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.", Undergraduate thesis, Marko Marulic Polytechnic of Knin, Knin, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:724380

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleAnaliza RASFF obavijesti o alergenima u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica u razdoblju 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.
Title (english)Analysis of RASFF notifications on allergens in cereals and cereal-based products in the period 01. 01. 2015. - 31. 12. 2019.
AuthorAnita Krezo
MentorEmilija Friganović (mentor)
Committee memberMladenka Šarolić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberEmilija Friganović (član povjerenstva)
Committee memberBoris Dorbić (član povjerenstva)
GranterMarko Marulic Polytechnic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2020-07-20, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
Alergeni su specifične komponente hrane koje prepoznaje imunološki sustav pojedinaca, a koji rezultiraju karakterističnim alergijskim simptomima. Cilj rada bio je ispitati obavijesti RASFF sustava vezanih za alergene u žitaricama i proizvodima na bazi žitarica, a koje uključuju Hrvatsku u razdoblju 01. 01. 2015. – 31. 12. 2019. Svi podatci su preuzeti iz RASFF baze podataka i obrađeni su u programu Excel za Windows sučelje. Dobiveni podaci dali su informacije o zemlji podrijetla, zemlji koja je poslala obavijest, kategoriji namirnica odnosno proizvodu u kojem je prisutan alergen, vrsta prisutnog alergena, tipu notifikacije te odluci o riziku. Najveći broj obavijesti poslalo je Ujedinjeno Kraljevstvo. Većina prijavljenih prehrambenih proizvoda potječe iz Njemačke, Italije i Ujedinjenog Kraljevstva. Obavijesti su se većinom odnosile na alergene poput glutena, orašastih plodova i drugih alergena. Najviše notifikacija klasificirano je kao uzbuna, a prema odluci o riziku su klasificirane kao ozbiljne. Za najveći broj incidenata temelj za obavijest je bila službena kontrola na tržištu.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:724380
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-10-23 09:19:57