prikaz prve stranice dokumenta Smokva kao sirovina u proizvodnji džema
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Smokva kao sirovina u proizvodnji džema
2024. urn:nbn:hr:121:655916
Bašić, Petra
Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu

Citirajte ovaj rad

Bašić, P. (2024). Smokva kao sirovina u proizvodnji džema (Završni rad). Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

Bašić, Petra. "Smokva kao sirovina u proizvodnji džema." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

Bašić, Petra. "Smokva kao sirovina u proizvodnji džema." Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

Bašić, P. (2024). 'Smokva kao sirovina u proizvodnji džema', Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, citirano: 12.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

Bašić P. Smokva kao sirovina u proizvodnji džema [Završni rad]. Knin: Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu; 2024 [pristupljeno 12.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

P. Bašić, "Smokva kao sirovina u proizvodnji džema", Završni rad, Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu, Knin, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:655916
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSmokva kao sirovina u proizvodnji džema
Naslov (engleski)Fig as a raw material in the production of jam
AutorPetra Bašić
MentorLjiljana Nanjara (mentor)
Član povjerenstvaIva Ljubičić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaLjiljana Nanjara (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAndrijana Kegalj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište "Marko Marulić" u Kninu
Knin
Datum i država obrane2024-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ovaj rad sadržava opća svojstva smokve, njenih proizvoda te mogućnosti upotrebe u kulinarstvu. Smokva je važan izvor vlakana, vitamina i minerala. Zbog velikog udjela dijetalnih vlakana smokva je korisna za probavni sustav te organizmu doprinosi kalcij, magnezij i željezo. Visok sadržaj šećera te sladak okus smokvu ćini idealnom voćkom za pripravu džema. Kuhannje džema od smokve je idealan način da ovu bogatu nutritivnu namirnicu možemo konzumirati tijekom cijele godine. Smokva ima važno mjesto u raznim tradicijama i kuhinjama diljem cijelog svijeta.Džem od smokve ima veliki potencijal za širenje na tržištima koje cijene prirodne sastojke i kvalitetu.
Sažetak (engleski)
This work contains the general properties of the fig, its products and the possibilities of use in cooking. Figs are an important source of fiber, vitamins and minerals. Due to the large proportion of dietary fiber, figs are useful for the digestive system and contribute calcium, magnesium and iron to the body. The high sugar content and sweet taste make the fig an ideal fruit for making jam. Cooking fig jam is the ideal way to consume this rich nutrional food throughout the year. The fig has an important place in various traditions and cuisines around the world. Fig jam has great potential for expansion in markets that appreciate natural ingredients and quality.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:121:655916
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: prvostupnik (baccalareus) inženjer prehrambene tehnologije / prvostupnica (baccalaurea) inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-30 09:00:39