prikaz prve stranice dokumenta Poljički Soparnik
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Poljički Soparnik
2018. urn:nbn:hr:121:629849
Roguljić, Josip
University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Food Technology

Cite this document

Roguljić, J. (2018). Poljički Soparnik (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

Roguljić, Josip. "Poljički Soparnik." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

Roguljić, Josip. "Poljički Soparnik." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

Roguljić, J. (2018). 'Poljički Soparnik', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 17 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

Roguljić J. Poljički Soparnik [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2018 [cited 2024 April 17] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

J. Roguljić, "Poljički Soparnik", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:629849

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitlePoljički Soparnik
Title (english)Poljicki Soparnik
AuthorJosip Roguljić
MentorMladenka Šarolić (mentor)
Committee memberEmilija Friganović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMladenka Šarolić (član povjerenstva)
Committee memberMarko Šuste (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2018-10-17, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Safety and Quality
Abstract
U današnje vrijeme globalizacije kada se tradicijska kultura i istinske vrijednosti našeg podneblja pomalo zaboravljaju, javlja se potreba za zaštitom tradicijske i nematerijalne kulturne baštine. Turizam u našem kraju hvata sve veći i jači zamah, te postaje glavnim motorom našeg gospodarstva. Cilj ovog rada je predstaviti iznimno vrijedan tradicijski hrvatski proizvod. Nadalje, podsjetiti kako su generacije naših predaka odgojene na soparniku koji je u oskudnom krškom kraju bio osnovni izvor prehrane i ostavio važan trag u prošlosti. Danas je soparnik postavo svojevrstan brend iz čega se vidi da bavljenje poljoprivredom i preradom tj. proizvodnjom tradicijskih proizvoda u kombinaciji s turizmom stvara pretpostavke za ugodan život. Ovakvi proizvodi prenose vijest o nekadašnjem načinu života na selu te uopće o kulturi stola kao neizostavnom dijelu ukupne nacionalne kulture. Važan element ovakve proizvodnje je zasigurno i smanjenje depopulacije ruralnih prostora.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:629849
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-04-18 08:44:56