prikaz prve stranice dokumenta KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
2010. urn:nbn:hr:121:884964
Totić, Ivan
University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
Food Technology

Cite this document

Totić, I. (2010). KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA (Undergraduate thesis). Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, Ivan. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, Ivan. "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić, I. (2010). 'KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, accessed 24 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Totić I. KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA [Undergraduate thesis]. Knin: University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin; 2010 [cited 2024 April 24] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

I. Totić, "KARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences Marko Marulic of Knin, Knin, 2010. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:121:884964

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleKARAKTERIZACIJA ISPARLJIVIH SPOJEVA MONOFLORNOG MEDA OD JAVORA
AuthorIvan Totić
MentorZvonimir Marijanović (mentor)
GranterUniversity of Applied Sciences Marko Marulic of Knin
(Food Technology)
Knin
Defense date and country2010-11-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Food Chemistry
Abstract
Zadatak ovog završnog rada je odrediti i kategorizirati isparljive spojeve u medu od javora koristeći dvije metode izolacije: mikroekstrakciju vršnih para na krutoj fazi (HS-SPME) i ultrazvučnu ekstrakciju (USE). Za analizu izoliranih spojeva koristila se spregnuta tehnika plinske kromatografije-spektrometrije masa (GC-MS) na kapilarnoj koloni HP-5MS. HS-SPME u kombinaciji s GC-MS identificirani su benzaldehid (16.5 %), trans-linalol oksid (20.5 %) i 2-feniletanol (14.9 %) kao glavni spojevi, a koji su često i u drugim medovima najzastupljeniji spojevi. Siringaldehid je spoj koji je dominirao u eksaktima USE sa mješavinom otapala pentan:dietil-eter u omjeru 1:2 (v/v) i diklormetanom u 33.1 i 35.9%-tnom udjelu. Usporedbom USE rezultata drugih hrvatskih monoflornih uzoraka meda i literaturnih podataka siringaldehid se može istaći kao razlikovno obilježje meda od javora, što potvrđuje činjenica da je prethodno identificiran i u sirupu od javora.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:121:884964
Study programmeTitle: Food technology
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-05-08 11:28:32